Tagliatelles à la sauce tomate maison, aubergines & scamorza

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tagliatelles
180 g

de tagliatelles

aubergine
1

aubergine

ail
1 gousse

d’ail

tomate
3

tomates rondes

huile d'olive
2 c.à.s

d’huile d’olive

thym
1 c.à.c

de thym séché

origan
1 c.à.c

d’origan séché

sucre
1 c.à.c

de sucre

sel

sel

poivre

poivre

scamorza
60 g

de scamorza

Préparation:
Temps total: 59 min
Préparation:
–
Repos:
–
Cuisson:
59 min

  • ÉTAPE 1

    Placez vos tomates dans un plat, ajoutez une cuillère d’huile d’olive, la gousse d’ail pelée et hachée grossièrement, l’origan, le sucre, salez poivrez.

  • ÉTAPE 2

    Enfournez pour 35min à 190°C

  • ÉTAPE 3

    Coupez votre aubergine en petits cubes et procédez de la même manière pour la scamorza.

  • ÉTAPE 4

    Faites chauffer une casserole d’eau pour vos pâtes.

  • ÉTAPE 5

    Dans une poêle, faites revenir votre aubergine avec un peu d’huile d’olive et le thym durant 15min environ en remuant régulièrement.

  • ÉTAPE 6

    Ajoutez votre scamorza quelques minutes avant la fin puis remuez à nouveau. Réservez.

  • ÉTAPE 7

    Une fois vos tomates prêtes, retirez la peau puis placez dans un mixeur en veillant bien à récupérer le jus et vos morceaux de gousse d’ail.

  • ÉTAPE 8

    Lancez la cuisson de vos tagliatelles en respectant bien le temps pour qu’elles soient al dente.

  • ÉTAPE 9

    Une fois al dente, versez-les dans votre poêle, ajoutez-y la sauce tomate puis mélangez 2min de plus.

  • ÉTAPE 10

    Dans des assiettes creuses, placez vos pâtes, ajoutez le mélange aubergine et scamorza, puis finissez en râpant un peu de scamorza supplémentaire sur le dessus pour apporter encore plus de gourmandise !

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