Spaghettis aux palourdes, sauce au vin blanc à la tomate et céleri

Ingrédients:

4 Personnes :

• 300g Spaghettis
• 1 kg Palourdes
• 1 Branche de céleri
• 2Tomates
• 2 gousses Ail
• 2 cuil. À soupe Persil plat
• 5 cl Vin blanc sec
• 2 cuil. à soupe Huile d’olive
• 10 g Beurre
• Sel
• Poivre 
  

  Préparation :

  1. Faites tremper les palourdes dans de l’eau froide salée pendant 2 heures, puis rincez-les soigneusement et égouttez.
  2. Rincez la branche de cèleri et coupez-la en dés. Plongez les tomates dans une casserole d’eau bouillante quelques secondes puis rafraichissez, pelez-les et coupez-les en dés.
  3. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une marmite ou une sauteuse, ajoutez le céleri, les tomates, l’ail pelé et émincé et faites cuire 5 min en mélangeant.
  4. Ajoutez les palourdes et le vin et faites cuire jusqu’à ce que les coquillages soient ouverts.
  5. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans une casserole d’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage en les gardant al dente.
  6. Égouttez-les puis versez dans la marmite, ajoutez le persil ciselé, salez, poivrez, mélangez et poursuivez la cuisson 1 à 2 min.
  7. Servez bien chaud. 
     

     Astuces et conseils pour Spaghettis aux palourdes, sauce au vin blanc à la tomate et céleri

     Au moment de servir, parsemez de zeste de citron haché.