Recette De Œufs Cocotte Au Chèvre Et Aux Lardons

La recette des œufs cocotte au chèvre et aux lardons est un plat délicieux et réconfortant, idéal pour un brunch, un déjeuner léger ou même u

n dîner accompagné d’une salade verte. Cette préparation combine la douceur des œufs, la gourmandise des lardons et la saveur unique du fromage de chèvre, le tout cuit à perfection dans un bain-marie pour obtenir des œufs cocotte d’une onctuosité incomparable. Suivez ce guide étape par étape pour réussir à coup sûr cette recette gourmande.

Ingrédients

 

• 4 œufs
• 100 g de fromage de chèvre (en bûche)
• 100 g de lardons
• 20 cl de crème fraîche
• 1 échalote, finement hachée
• Sel et poivre, selon votre goût
• Beurre pour les ramequins
• Ciboulette ciselée (facultatif, pour la garniture)

 

Préparation

 

Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cette température permettra une cuisson douce et homogène des œufs cocotte.

Étape 2 : Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez l’échalote hachée et continuez la cuisson quelques minutes pour qu’elle devienne translucide et parfumée. Réservez cette préparation.

Étape 3 : Beurrez légèrement l’intérieur des ramequins. Répartissez de manière égale les lardons et l’échalote au fond de chaque ramequin, créant ainsi une base savoureuse pour vos œufs cocotte.

Étape 4 : Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux et dispersez-les également dans les ramequins, sur le mélange lardons-échalote.

Étape 5 : Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, faisant attention à ne pas percer le jaune. Le jaune d’œuf doit rester entier pour conserver son onctuosité à la dégustation.

Étape 6 : Dans une casserole, chauffez doucement la crème fraîche. Assaisonnez-la avec du sel et du poivre selon vos préférences. Versez ensuite la crème chaude sur les œufs, dans les ramequins, sans recouvrir entièrement le jaune.

Étape 7 : Placez les ramequins dans un plat allant au four. Ajoutez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour créer un bain-marie. Cette méthode de cuisson assure une chaleur douce et uniforme.

Étape 8 : Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes. Les blancs doivent être fermes et les jaunes encore légèrement coulants. Adaptez le temps de cuisson selon votre four et vos préférences.

 

Note

Surveillez la cuisson des œufs cocotte pour éviter que les jaunes ne durcissent. La perfection réside dans un jaune coulant enveloppé de blancs juste pris.

Suggestions d’accompagnements

Servez ces œufs cocotte avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère ou des mouillettes de pain croustillant pour un repas complet et équilibré.

Conseils

Pour une variante végétarienne, remplacez les lardons par des dés de légumes préalablement sautés, comme des courgettes ou des poivrons.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Temps total : 25 à 30 minutes

Information nutritionnelle (par portion approximative)

• Calories : 300 kcal
• Protéines : 18 g
• Sodium : 500 mg

Les œufs cocotte au chèvre et aux lardons sont un plaisir simple à réaliser, offrant une combinaison de textures et de saveurs qui ravira vos papilles. C’est une recette versatile qui peut être adaptée selon vos goûts ou les ingrédients disponibles dans votre frigo. Parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis, elle apporte une touche d’élégance à votre table sans nécessiter de compétences culinaires avancées. Bonne dégustation !