Recette De Brioche Picarde Moelleuse Et Légère

Ingrédients :

500 g de farine

75 g de sucre

150 g de beurre mou

1 sachet de levure de boulanger sèche (environ 7 g)

1 pincée de sel

4 œufs

150 ml de lait tiède

Pour la garniture :

200 g de crème fraîche

100 g de sucre

Instructions :

Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajoutez le mélange de levure et de lait à la pâte et mélangez bien.

Incorporez le beurre mou coupé en morceaux à la pâte. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Préchauffez le four à 180°C.

Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un rectangle d’environ 30 x 40 cm.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le sucre. Étalez ce mélange sur la pâte.

Roulez la pâte sur elle-même pour former un long rouleau. Coupez des tranches d’environ 3 cm d’épaisseur.

Disposez les tranches dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la brioche picarde soit dorée et cuite à cœur.

Laissez refroidir avant de démouler et dégustez !