Petits croques au manchego et chorizo, crevettes au paprika fumé

Ingrédients (4 personnes)
Des crevettes cuites
Du paprika fumé
2 ou 3 tranches de manchego
1 chorizo doux ou piquant
De l’huile d’olive
1 gousse d’ail
Des tranches de pain de mie pas trop épaisses
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Préparation :
Coupez la croûte des tranches de pain et découpez-les en 4 carrés.
Pelez l’ail et coupez-le en 4.
Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.
Coupez les tranches de manchego en carrés de la taille des carrés de pain.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle avec les morceaux d’ail.
Faites-y colorer les carrés de pain des 2 côtés, 1 ou 2 minutes et réservez sur un plat.
Déposez une tranche de manchego et de chorizo sur la moitié des carrés, refermez-les avec l’autre moitié des carrés et maintenez le tout avec une pique en bois.
Refaites chauffer un peu d’huile d’olive dans la poêle et faites dorer les petits croques jusqu’à ce que le manchego fonde légèrement… vous pouvez aussi, si vous préférez, les passer sous le grill du four…
Déposez les croques sur du papier absorbant, ajoutez une crevette sur chaque et saupoudrez de paprika fumé.
Servez aussitôt