carnet-de-voyage-en-campin-car
Lieux de nos haltes en camping-car
Épluchez les asperges, rincez-les et égouttez-les.
Coupez les pointes et mettez-les de côté. Détaillez les tiges en morceaux de 2 à 3 cm.
Plongez les tiges dans de l’eau bouillante salée et laissez-les cuire de 15 à 20 min : elles doivent devenir tendres. Égouttez-les.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, à feu très doux et mettez-y les tiges d’asperges à cuire doucement, jusqu’à ce qu’elles réduisent en purée.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans 3 l d’eau salée et additionnée d’huile. Conformez-vous aux indications du paquet pour le temps de cuisson.
Dans le même temps, plongez les pointes d’asperges dans de l’eau bouillante salée et laissez-les cuire environ 10 min.
Une fois que les tiges d’asperges ont bien fondu dans le beurre, ajoutez-y hors du feu les jaunes d’œufs et le parmesan. Mélangez et détendez un peu la sauce avec 1 ou 2 cuil. à soupe d’eau de cuisson des pâtes. Tenez au chaud dans le plat de service.
Égouttez les pâtes et les pointes d’asperges dès qu’elles sont cuites. Mélangez-les dans la sauce et servez aussitôt.
Salez l’eau de cuisson des pâtes selon la proportion suivante : ajoutez 20 g de sel (une grosse cuil. À soupe) par litre d’eau.
Pour tenir les pâtes au chaud, versez-les dans un plat creux avec quelques cuillerées de leur eau de cuisson et placez-les dans le four réglé sur th. 5 (150 °C).
Gardez les blancs d’œufs qui ne sont pas utilisés dans cette recette. Congelez-les, sans oublier d’indiquer sur une étiquette la quantité de blancs d’oeufs contenue dans le sachet de congélation. Vous pourrez ainsi les décongeler et les utiliser pour faire de savoureuses meringues.
Aire de service pour cc soit dans les campings ou sur des aires de services gratuit ou payant en France ou à l’étranger endroits à visiter venez consulter la page mis e à jours le plus souvent possible merci 🙂 Lire plus ...
Bonjour j’ai créé ce groupe pour les aire de service les campings les parkings et les endroits où se trouve des aire de service pour notre passion qui est le Camping-Car vous trouverez la liste des départements pour la France Lire plus ...
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Les enfants adore cette recette merci