Curry rapide au poisson

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Ingrédients

2 Personnes

  • 200 g Cabillaud
  • 6 Gambas crues
  • 1,5 Cm de gingembre
  • 2 Oignons nouveaux
  • 2 cuil. À moka de pâte de curry rouge
  • 10 cl Bouillon de légumes
  • 10 cl Lait de coco
  • 100 g Chair de mangue
  • 2 Branches de coriandre
  • 125 g Riz
  • 1 Citron vert
  • 1 cuil. à soupe Huile neutre de type pépins de raisins
  • Sel
  • Poivre

    Étapes de préparation

    1. Ôtez les têtes de vos gambas, éliminez les carapaces, faites une légère incision au niveau du dos puis retirez le boyau noir.
    2. Coupez le cabillaud en morceaux.
    3. Mettez les crevettes et les morceaux de cabillaud dans un saladier avec le jus de votre citron vert. Salez. Filmez et entreposez au réfrigérateur.
    4. Pelez le gingembre puis taillez-le en fines lamelles.
    5. Ôtez la première peau de vos nouveaux oignons puis émincez-les ainsi que la partie verte de leurs tiges.
    6. Coupez la chair de mangue en morceaux.
    7. Dans une casserole, faites cuire le riz à l’eau salée en suivant les indications mentionnées sur le paquet.
    8. Dans un wok, faites revenir les nouveaux oignons, le gingembre et la pâte de curry rouge dans l’huile sur feu vif pendant 2 minutes.
    9. Mouillez avec le bouillon de légumes ainsi que le lait de coco. Portez à ébullition.
    10. Ajoutez les crevettes et le cabillaud puis faites cuire l’ensemble 3 minutes.
    11. Hors du feu, ajoutez les morceaux de mangue.
    12. Servez votre curry dans 2 bols.
    13. Agrémentez des tiges émincées de vos oignons nouveaux et de coriandre effeuillée.
    14. Vous pouvez remplacer la coriandre par du basilic thaï.
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