Soupe à l’oignon

4 personnes
4 gros oignons
50 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de farine
25 cl de vin blanc
1 l d’eau
sel, poivre,
6 tranches de pains de mie
100 g de comté râpé
Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans le mélange beurre, huile.
Saupoudrez le mélange de farine, mouillez d’eau chaude et de vin blanc et assaisonnez.
Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 minutes.
Faites grillez le pain, disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four.
Saupoudrez d’un peu de fromage râpé. Versez la soupe par-dessus.
Saupoudrez à nouveau de fromage et faites gratiner
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