Pommes de terre farcies au mascarpone et au basilic

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  1. Épluchez les pommes de terre et disposez-les dans une casserole.
  2. Couvrez-les d’eau froide, ajoutez le gros sel et laissez-les cuire environ 20 minutes.
  3. Vérifiez leur cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit s’enfoncer facilement.
  4. Préchauffez votre four à 200°C. (th. 6/7).
  5. Coupez les pommes de terre en deux, puis à l’aide d’une cuillère, creusez légèrement l’intérieur.
  6. Récupérez la chair des pommes de terre, écrasez-la grossièrement, ajoutez-y le mascarpone et les feuilles de basilic ciselées (réservez 24 feuilles pour la décoration).
  7. Assaisonnez de sel et de poivre.
  8. Remplissez les cavités des demi-pommes de terre de ce mélange.
  9. Disposez-les dans un plat allant au four, parsemez-les de Parmesan et d’ail frit et enfournez pendant 5 à 10 minutes.
  10. Décorez avec les feuilles de basilic réservées à la sortie du four et servez bien chaud.                                                                                                                                                                             Ingrédients : 
  11. 12 pommes de terre type charlotte
  12. 10 g de gros sel
  13. 200 g de mascarpone
  14. 6 branches de basilic
  15. 1 c. à café d’ail frit
  16. 50 g de Parmesan râpé
  17. Sel
  18. Poivre
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