Carpaccio de melon jaune, jambon et mozzarella

Ingrédients

• Melon Canari 1
• Jambon cru 4 tranches
• Mozzarella 1 boule
• Roquettequelques feuilles
• Pignons de pin20 g
• Vinaigre balsamique 4 cuillères à café
• Poivre                                                                                                                                                                                                           Préparation de la recette : 
  1. Epluchez et épépinez le melon jaune (variété Canari) et coupez-le en fines tranches pour en tapisser chaque assiette.
  2. Dans chaque assiette, disposez quelques feuilles de roquette au centre du carpaccio de melon.
  3. Coupez la boule de mozzarella en dés et le jambon cru en lanières, et répartissez dans les assiettes sur la roquette.
  4. Arrosez d’un filet de vinaigre balsamique, saupoudrez de pignons de pin, et poivrez avant de servir.